創新

為追求持續成長，企業必須要能創造並掌握新市場。不過，儘管投入許多資源，成效卻不大。作者發現，這是因為經理人根據既有經驗建立的心智模式，破壞了創造市場的策略。因此，本文據此提出經理人應該避免的六大陷阱。

「古早味」是人稱「使伯」的張大使老先生於西元1912年創立，是俗稱綠豆椪、鹹蛋糕等糕餅的原創始店。「古早味」創店之始是由張大使老先生與長子張金發先生共同經營本店，現今已交給張金發先生的長子張順元先生和第四代張利寶先生經營管理。 「古早味」是為大家所熟知的百年老店，承襲家庭式經營至今，到民國102年時為開店滿一百週年慶，由於用料執著與對品質堅持，這家百年老店早已在顧客心中留下深刻印象，同時在傳統糕餅店市場中享有高度商譽。該店一向以製作鹹蛋糕聞名全省，而店家最大的特色就是沿襲清未御廚上海總舖師的獨特作法與配方。一直以製作台灣鹹蛋糕為其特色，然而隨時代的改變、飲食文化多元化衝擊下，「古早味」也正面臨轉型壓力，正是張順元先生抉擇的困境。