營運管理賣什麼?有關係!

對零售商來說,該銷售哪些商品、哪些商品該下架,是極為關鍵的判斷。可惜,錯誤率很高。現在,有個科學化的新技巧,可幫零售商改善商品組合規畫:根據現有產品的銷售,來估計各種產品屬性的需求,並預測可加入銷售的品項。

決定合適的商品組合並不容易,卻是零售事業成功的關鍵。在存貨管理和定價方面,零售商有許多資料和分析工具可指引決策;但是,挑選最適合的商品組合,依舊比較偏藝術,不夠科學,判斷一旦失誤,可能後果慘重。以下就是幾個例子:

有一項調查顯示,顧客表示喜歡商店堆積陳列的商品少一點,沃爾瑪(Walmart)從善如流,2008年推出「專案影響力」計畫,削減15%的品項(SKU),結果業績大幅下滑,最後不得不取消大多數的改變。

雜貨零售業者A&P旗下的超鮮超市(Super Fresh)停止銷售許多銷量少的乾貨,以擴充新鮮食材的品項。但停售的那些產品,正好是顧客覺得必要的。顧客買不到時,就轉往別處消費,這家零售商最後宣告破產。

本文觀念精粹

零售商想知道該停售哪些現有產品,以及該加賣哪些新產品時,大多還是依賴判斷,結果往往令人失望...