荷蘭提堡大學（Tilburg University）供應鏈管理副教授。
餐飲業不只提供美食，還有顧客從「前往就餐」到「用餐結束後」的美好體驗，尤其顧客在這段消費歷程中不斷留下數據，餐飲業者可以發揮這些數據的潛在力量。本文提供六大數據策略，包括：如何挑選餐廳店址；管理訂位顧客；管理排隊情況；管理服務就餐的流程；打造個人化菜單；管理不同的點餐管道。
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